Το καθημερινό μαγείρεμα είναι μαζί χαρά και τυραννία για το σύγχρονο σπιτικό. Λίγος ο χρόνος, πολλές οι απαιτήσεις και η ανάγκη για νόστιμα και θρεπτικά, σπιτίσια γεύματα ακόμη μεγαλύτερη. Συνήθως, για να αποφεύγουμε τις δοκιμές και τις αποτυχημένες προσπάθειες, καταλήγουμε να μαγειρεύουμε ελάχιστες συνταγές, με αποτέλεσμα να βαριόμαστε τη διαρκή, σαν σε λούπα, επανάληψη. Γι' αυτό, επιλέξαμε και υλοποιήσαμε συνταγές που θα σας απαλλάξουν από τον καθημερινό προβληματισμό τού «τι μαγειρεύουμε σήμερα;». Με πρώτες ύλες απλές, θρεπτικές και εποχικές, καλύπτει τις καθημερινές διατροφικές ανάγκες. Είναι οι ίδιες συνταγές που εύκολα ετοιμάζονται και για τα lunch box, τα γεύματα γραφείου για τους εργαζόμενους της οικογένειας.
ΥΛΙΚΑ
50 ml ε.π. ελαιόλαδο
3 πατάτες, κομμένες σε τέταρτα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 κολοκυθάκια, κομμένα σε τέταρτα
4 πιπεριές, χοντροκομμένες
1 καρότο, κομμένο σε τέταρτα
100 γρ. φασολάκια πράσινα
1 κ.σ. σέλινο, ψιλοκομμένο
3 ντομάτες, χοντροκομμένες
400 γρ. χυμό ντομάτας
1 κ. γ αποξηραμένο βασιλικό
½ κ. γ. αποξηραμένο θυμάρι
½ κ. γ. μπούκοβο, προαιρετικά
200 γρ. λευκά φασόλια, κονσέρβα
αλάτι, μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πατάτες για 2'.
2. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το κρεμμύδι, αλατίζουμε και το σοτάρουμε για 1'. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, το καρότο, τα φασολάκια, το σέλινο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε για 2'.
3. Τέλος, προσθέτουμε τις ντομάτες, τον χυμό ντομάτας, 150 ml ζεστό νερό, τον βασιλικό, το θυμάρι, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι.
4. Μαγειρεύουμε το φαγητό για 20’ σε μέτρια φωτιά και αν χρειάζεται επιπλέον νερό, το προσθέτουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5. Τέλος, ρίχνουμε τα φασόλια, δυναμώνουμε τη φωτιά να μελώσει το φαγητό και αποσύρουμε το σκεύος.
6. Σερβίρουμε το τουρλού αν θέλουμε με φέτα και επιπλέον μπούκοβο.
