ΥΛΙΚΑ
6 μανιτάρια Πορτομπέλο, κομμένα στα 4 6 μανιτάρια king oyster, κομμένα στη μέση κατά μήκος
250 γρ. shiitake
600 γρ. πατάτες baby
χυμό από 2 πορτοκάλια
χυμό και ξύσμα από ½ λεμόνι
100 ml ε.π. ελαιόλαδο
2 πράσα, χοντροκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. μουστάρδα με κόκκους
3 κλωνάρια δεντρολίβανο
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε ένα ταψί στρώνουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες, κομμένες στη μέση ή σε τέταρτα.
2. Προσθέτουμε τον χυμό από το πορτοκάλι και το λεμόνι καθώς και το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια βάζουμε το πράσο και το σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.
3. Μαδάμε τα δεντρολίβανο στο ταψί και ανακατεύουμε.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 40'. Ελέγχουμε αν έχουν ψηθεί και ανακατεύουμε τα υλικά ξανά. Δυναμώνουμε τον φούρνο στους 200°C, βάζοντας σε λειτουργία το πάνω γκριλ. Ψήνουμε για περίπου 10' ακόμα.
5. Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο ξεφουρνίζουμε και σερβίρουμε αμέσως.
