ΥΛΙΚΑ
500 γρ. σαρδέλα καθαρισμένη, πλυμένη 800 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
2 ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
60 ml ε.π. ελαιόλαδο
¼ κ. γ. σπόρους γλυκάνισου, προαιρετικά
½ κ. γ. ρίγανη ξερή
40 ml ούζο
1 κ.σ. κάππαρη
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλατίζουμε και τις βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα μισά υγρά τους.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον πελτέ, τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, τον γλυκάνισο, τη ρίγανη και αρκετό πιπέρι.
3. Προσθέτουμε τη σαρδέλα, περιχύνουμε με το ούζο, ρίχνουμε την κάππαρη, κλείνουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για 8'-10.
4. Σερβίρουμε τις σαρδέλες με τη σάλτσα τους ζεστές ή σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
ΝΟΣΤΙΜΟ TIP
Αν αγαπάτε τις καυτερές γεύσεις, μη διστάσετε να προσθέσετε μία κόκκινη καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη ή μπούκοβο καυτερό.
