Το ρύζι bonnet (ονομάζεται επίσης parboiled και ρύζι εύκολου μαγειρέματος), είναι ρύζι που έχει βράσει μερικώς στο φλοιό.
ΥΛΙΚΑ
1 κούπα ρύζι ρύζι parboiled
2 ½ κούπες νερό ή ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Ξεπλένουμε το ρύζι.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ρύζι parboiled.
3. Σοτάρουμε το ρύζι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε νερό σε αναλογία 1 κούπα ρύζι-2,5 κούπες νερό ή ζωμό και αλάτι/ πιπέρι (όσο θέλουμε).
4. Ανακατεύουμε και μόλις το νερό πάρει βράση, χαμηλώνουμε το μάτι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
5. Βράζουμε για 12-15 λεπτά έχοντας το καπάκι σχεδόν κλειστό.
6. Όταν έχει σχεδόν ρουφήξει το νερό ή το ζωμό, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε να αφρατέψει.
7. Σερβίρουμε σκέτο ή σαν συνοδευτικό, ταιριάζει με όλα!
