Πιάτο ιδιαίτερης νοστιμιάς ένα από τα πιο δημοφιλή της κυριακάτικης κουζίνας, που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι.
ΥΛΙΚΑ
Για 6-8 άτομα
1 κόκορα ελευθέρας βοσκής
2 μεγάλα κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
1 κονσέρβα ντοματάκια (ψιλοκομμένα)
λίγη ζάχαρη
250 γραμ. φέτα σκληρή (σε κύβους)
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
500 γραμ. μακαρόνια χοντρά
κεφαλοτύρι τριμμένο (προαιρετικά)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Ζητάτε από τον κρεοπώλη σας να σας καθαρίσει και να κόψει τον κόκορα σε μερίδες.
2. Ζεσταίνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τον κόκορα και τα κρεμμύδια. Προσθέτετε το σκόρδο και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά ακόμη.
3. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε τα ντοματάκια, τη ζάχαρη και 3 φλιτζάνια νερό και σιγοβράζετε το φαγητό 1 ½ ώρα τουλάχιστον, μέχρι να βράσει καλά ο κόκορας.
4. Στο μεταξύ, βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζετε και τα διατηρείτε ζεστά.
5. Λίγο πριν κατεβάσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε το τυρί και περιμένετε για 1-2 λεπτά, να λιώσει.
6. Μοιράζετε τα μακαρόνια σε πιάτα και, από πάνω μοιράζετε τον κόκορα με τη σάλτσα του. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ½ ώρα
