O πουρές με τη γλυκιά γεύση και τη βελούδινη υφή είναι η ιδανική συνταγή για να ενισχύσουμε τη διατροφή των δύσκολων μικρών μας φίλων με θρεπτικά λαχανικά που συνήθως δεν θέλουν ούτε να τα αγγίξουν.
ΥΛΙΚΑ
(Μερίδες 4)
3 μέτριες πατάτες
2 τρυφερά καρότα
1 μικρή κόκκινη γλυκοπατάτα
1 μικρό κρεμμύδι
1 μικρό κολοκύθι
1 μικρή σελινόριζα
1 κομμάτι σέλερι
1 φλιτζ. γάλα πλήρες
1 κ.σ. βούτυρο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Πλένουμε τα λαχανικά, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, τα καλύπτουμε με νερό και τα αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 20 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρουν βράση, μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα να στραγγίσουν από τα πολλά υγρά και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ όσο είναι ακόμη ζεστά.
2. Ζεσταίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το βούτυρο, να λιώσει. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το γάλα και ανακατεύουμε. Τέλος, ρίχνουμε τα πολτοποιημένα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί πλήρως ο πουρές και να αποκτήσει βελούδινη υφή.
