280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γ. μαγειρική σόδα
1 ½ κ. γ. κορν φλάουρ
½ κ. γ. αλάτι
170 γρ. βούτυρο λιωμένο και κρύο
150 γρ. λευκή ζάχαρη
100 γρ. καστανή ζάχαρη
1 μεγάλο αβγό + 1 κρόκο επιπλέον
2 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
225 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες ή σε μικρά κομμάτια
Πασχαλινά σοκολατάκια και κουφετάκια για τη διακόσμηση
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Αναμειγνύουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη σόδα, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη (λευκή και καστανή). Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το αβγά, τον κρόκο και τη βανίλια.
2. Ενσωματώνουμε στο υγρό μείγμα τα στερεά υλικά, ανακατεύοντας με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος, ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή, ιδανικά, για όλο το βράδυ.
3. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε μπαλάκια των 60 γρ. περίπου. Τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν αρκετά και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 165°C, για 14 λεπτά.
4. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά προτού τα μεταφέρουμε σε πιατέλα. Τέλος, τα στολίζουμε με πασχαλινά σοκολατάκια και κουφετάκια της αρεσκείας μας.
Χρόνος προετοιμασίας: 30'
Χρόνος αναμονής: 3-12 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 14'
