Ο συνδυασμός της πατατοσαλάτας με τις αγκινάρες δεν είναι τόσο συνηθισμένος αλλά είναι εξαιρετικά νόστιμος.
ΥΛΙΚΑ
Μερίδες: 4
1 κιλό πατάτες baby
6 αγκιναράκια (διατηρημένα στο λάδι σε βάζο), καλά στραγγισμένα
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μάτσο μυρώνια ή μαϊντανό, χοντροκομμένα
50 ml ελαιόλαδο
το χυμό και το ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
αλατοπίπερο
1 κουτ. σούπας μαυροκούκι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Για να φτιάξουμε την πατατοσαλάτα, βάζουμε τις πατάτες baby στα μικροκύματα για 5-7 λεπτά.
2. Το ανοίγουμε προσεκτικά, κόβουμε τις πατάτες σε 2 - 3 κομμάτια και τις βάζουμε σε μπολ μαζί με τα αγκιναράκια, τα κρεμμυδάκια και τα μυρώνια ή μαϊντανό.
3. Ανακατεύουμε σε μπολ το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι και αλατοπίπερο και περιχύνουμε τη σαλάτα.
4. Πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι και σερβίρουμε τη πατατοσαλάτα.
13' προετοιμασία
7' ψήσιμο
Σύνολο: 20'
