Ενα πραγματικά ασυνήθιστο γλύκισμα που γίνεται με στήθος κότας! Mn διστάσετε να το δοκιμάσετε, θα σας εντυπωσιάσει!
ΥΛΙΚΑ
για 6 άτομα
1 φιλέτο στήθος κότας (κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής)
1 λίτρο γάλα
80 γραμ. ρυζάλευρο
125 γραμ. ζάχαρη
λίγο αλάτι
1 κουτ. σούπας βούτυρο
κανέλα σκόνη (για το σερβίρισμα)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Πλένετε καλά την κότα και την καθαρίζετε από την πέτσα, τα λίπη και τις ίνες. Την κόβετε σε κομμάτια και τα βάζετε σε μπολ με κρύο νερό. Την αφήνετε για 3-4 ώρες τουλάχιστον, αλλάζοντας 3-4 φορές το νερό μέχρι να φύγει n βαριά μυρωδιά της κότας.
2. Στη συνέχεια, βράζετε τα κομμάτια της κότας σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό και ελάχιστο αλάτι για αρκετή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα στραγγίζετε και αφού κρυώσουν τα ανοίγετε μετα χέρια σε μικρά κομμάτια σαν κλωστές. Τα ρίχνετε στο γουδί και το κοπανάτε ή τα χτυπάτε για λίγο στο μπλέντερ ώστε να γίνουν σαν πολτός.
3. Στο μεταξύ, διαλύετε το ρυζάλευρο σε λίγο γάλα και βάζετε το υπόλοιπο σε κατσαρόλα. Προσθέτετε τη ζάχαρη και το αφήνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να πάρει βράση το γάλα. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το λιωμένο κρέας και το διαλυμένο ρυζάλευρο. Ανακατεύετε και ξαναβάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να πήξει καλά η κρέμα. Μόλις την κατεβάσετε από τη φωτιά προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε.
4. Αδειάζετε την κρέμα σε βαθιά μπολ ή μεγάλη βαθιά πιατέλα. Πασπαλίζετε με κανέλα και την αφήνετε να κρυώσει καλά πριν τη σερβίρετε.
Χρόνος αναμονής: 3-4 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 1½ ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
1 φιλέτο στήθος κότας (κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής)
1 λίτρο γάλα
80 γραμ. ρυζάλευρο
125 γραμ. ζάχαρη
λίγο αλάτι
1 κουτ. σούπας βούτυρο
κανέλα σκόνη (για το σερβίρισμα)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Πλένετε καλά την κότα και την καθαρίζετε από την πέτσα, τα λίπη και τις ίνες. Την κόβετε σε κομμάτια και τα βάζετε σε μπολ με κρύο νερό. Την αφήνετε για 3-4 ώρες τουλάχιστον, αλλάζοντας 3-4 φορές το νερό μέχρι να φύγει n βαριά μυρωδιά της κότας.
2. Στη συνέχεια, βράζετε τα κομμάτια της κότας σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό και ελάχιστο αλάτι για αρκετή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα στραγγίζετε και αφού κρυώσουν τα ανοίγετε μετα χέρια σε μικρά κομμάτια σαν κλωστές. Τα ρίχνετε στο γουδί και το κοπανάτε ή τα χτυπάτε για λίγο στο μπλέντερ ώστε να γίνουν σαν πολτός.
3. Στο μεταξύ, διαλύετε το ρυζάλευρο σε λίγο γάλα και βάζετε το υπόλοιπο σε κατσαρόλα. Προσθέτετε τη ζάχαρη και το αφήνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να πάρει βράση το γάλα. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το λιωμένο κρέας και το διαλυμένο ρυζάλευρο. Ανακατεύετε και ξαναβάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να πήξει καλά η κρέμα. Μόλις την κατεβάσετε από τη φωτιά προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε.
4. Αδειάζετε την κρέμα σε βαθιά μπολ ή μεγάλη βαθιά πιατέλα. Πασπαλίζετε με κανέλα και την αφήνετε να κρυώσει καλά πριν τη σερβίρετε.
Χρόνος αναμονής: 3-4 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 1½ ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
