ΥΛΙΚΑ
Μερίδες: 4 1/2 κιλό ρεβύθια (μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ)
1 ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο, ολόκληρο
200 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
χυμός από 1 λεμόνι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Για να φτιάξουμε τα λεμονάτα ρεβύθια αρχικά ξεπλένουμε τα ρεβύθια και τα τρίβουμε λίγο με τα χέρια, ώστε να φύγουν οι πολλές φλούδες.
2. Τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρύο νερό, να τα σκεπάσει κατά 3-4 εκ.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, τουλάχιστον 45 λεπτά, ανάλογα και με την ποικιλία.
4. Ρίχνουμε τον λεμονοχυμό, μαγειρεύουμε για άλλα 4-5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Σερβίρουμε τα ρεβύθια με μισό κομμάτι λεμόνι στο πιάτο.
5' προετοιμασία
45' μαγείρεμα
1 ώρα αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα και 50'
