Τα μαριναρισμένα λαχανικά, αποκτούν καταπληκτική γεύση και δημιουργούν ένα υγιεινό, πολύ ωραίο πιάτο.
ΥΛΙΚΑ
για 4-6 άτομα
2-3 πιπεριές (σε διάφορα χρώματα)
2-3 μελιτζάνες φλάσκες
μανιτάρια μεγάλα (για BBQ)
3-4 κολοκυθάκια
μερικά σπαράγγια
για τη μαρινάτα
½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
3-4 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο)
φρέσκο θυμάρι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τα λαχανικά σε φέτες σχετικά λεπτές. Τα αλατίζετε καλά και τα αφήνετε σε τρυπητό για να στραγγίσουν για 1 ώρα περίπου.
2. Στη συνέχεια τα βάζετε σε μπολ με το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το κρασί και το σκόρδα. Τα αφήνετε να μαριναριστούν για 1 ώρα τουλάχιστον.
3. Στραγγίζετε τα λαχανικά και τα ψήνετε στα κάρβουνα μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Χρόνος αναμονής: 60 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
