Κλασικό μεζεδάκι, η αδυναμία μικρών και μεγάλων, ιδιαίτερα εάν είναι σπιτικό.
ΥΛΙΚΑ
για 40-50 κομμάτια
350 γραμ. τυρί φέτα
150 γραμ. κίτρινο τυρί (γραβιέρα, ρεγκάτο, κ. ά.)
2-3 αβγά
πιπέρι άσπρο
μοσχοκάρυδο
500 γραμ. φύλλο κρούστας
2/3 φλιτζανιού βούτυρο (λιωμένο)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Τρίβετε τα τυριά και τα αναμιγνύετε σε βαθύ μπολ. Προσθέτετε τα αβγά ελαφρά χτυπημένα και το πιπέρι με το μοσχοκάρυδο. (Η γέμιση που θα φτιάξετε, πρέπει να είναι σφιχτή. Εάν είναι νερουλή, προσθέστε λίγο ακόμη τριμμένο τυρί).
2. Απλώνετε τα φύλλα κρούστας σε καθαρό πάγκο και τα κόβετε σε μακρόστενες λωρίδες. Παίρνετε μία-μία τις λωρίδες, αλείφετε με λίγο βούτυρο και τοποθετείτε στην άκρη κάθε λωρίδας λίγη από τη γέμιση (περίπου 1 μικρό κουταλάκι).
3. Τυλίγετε κάθε λωρίδα σε τριγωνάκι, κλείνοντας μέσα τη γέμιση. Επαναλαμβάνετε μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση.
4. Τοποθετείτε τα τυροπιτάκια σε βουτυρωμένο ταψί, τα αλείφετε με λίγο λιωμένο βούτυρο και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.
Χρόνος προετοιμασίας: 45-60 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Για να πάρουν πιο ωραίο χρώμα τα τυροπιτάκια σας, μπορείτε να τα αλείψετε με ένα χτυπημένο κροκάδι ή λίγο γάλα πριν το ψήσετε.
Για μια πιο ωραία εμφάνιση, μπορείτε πριν τα ψήσετε να τα πασπαλίσετε με λίγο σουσάμι.
