Δελφίνι ή καπουτσίνος ή ρόκα (Larkspour)

Delphinium ajacis της οικογένειας των Ranunculaceae

Καταγωγή
Το δελφίνι είναι ετήσιο άνοιξης φυτό, προερχόμενο από την Ευρώπη, Ασία, βόρεια Αμερική και τα βουνά της Αφρικής.

Πολλαπλασιασμός
Πολλαπλασιάζεται με σπόρο, που καλό είναι να σπέρνεται επί τόπου τον Αύγουστο ή αρχές Σεπτεμβρίου, γιατί τα σπορόφυτα έχουν πασσαλώδη ρίζα, η οποία κατά τη μεταφύτευση κόβεται στην άκρη της με τα περισσότερα ριζικά τριχίδια και δύσκολα ριζοβολούν και αναπτύσσονται στο καινούργιο τους περιβάλλον. Οι σπόροι βλαστάνουν σε 15-20 ημέρες, όταν η θερμοκρασία του εδάφους κυμαίνεται από 20 έως 25° Κελσίου.

Καλλιέργεια
Αναπτύσσεται καλά σε βαθιά, θερμά, πλούσια και ελαφρά αμμοπηλώδη ή πηλοαμμώδη εδάφη. Κανονικές αρδεύσεις και σκαλίσματα, όπως και αφαίρεση των υπερώριμων ανθέων, επιμηκύνουν την περίοδο ανθοφορίας του φυτού.

Περιγραφή
Μορφολογία: Άνθη άφθονα, πυκνά διατεταγμένα σε ταξιανθία στάχυ.
Διαστάσεις: Έχουν διάμετρο 1-2,5 εκμ.
Χρώματα: Βαθύ πορφυρό, πορφυρό, βαθύ κόκκινο, κόκκινο, ρόδινο, σκούρο και ανοιχτό κυανό, ιώδες και λευκό.
Εποχή άνθησης: Ανθίζει στη διάρκεια της άνοιξης αν και μπορεί να καλλιεργηθεί και ως καλοκαιρινό, εάν σπαρεί τον Μάρτιο-Απρίλιο.
Χρόνος κοπής: Κόβονται όταν τα περισσότερα από τα άνθη έχουν ανοίξει στο ανθικό στέλεχος.
Διατήρηση στο ανθοδοχείο: Διατηρούνται περίπου 10 ημέρες.
Ανθικά στελέχη: Μήκους 30-60 εκμ. στις χαμηλές ποικιλίες και 120-180 εκμ. στις υψηλές.
Αλλα στοιχεία: Το δελφίνι είναι το πιο κοινό αποξηραμένο άνθος που μπορεί να βρεθεί στα ανθοπωλεία.

Οικολογικοί παράγοντεs
Είναι ευπαθές φυτό στις χαμηλές θερμοκρασίες και δεν πρέπει να φυτεύεται σε περιοχές που η θερμοκρασία είναι κατώτερη των -10° Κελσίου.

Είδη και ποικιλίες
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες.