ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αρακά (κατεψυγμένο)
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2-3 καρότα σε ροδέλες
3-4 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (περίπου 100-120ml)
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 ½ φλιτζάνι ζεστό νερό (ή ίσα-ίσα να μισοσκεπάζει τα υλικά)
Άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι Πιπέρι
Χυμό από 1 λεμόνι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Βάζουμε τη χύτρα στο μάτι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει (2-3 λεπτά).
2. Προσθέτουμε τα καρότα τις πατάτες και τον αρακά. Σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να λαδωθούν καλά.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το ζεστό νερό (χρειαζόμαστε λιγότερο νερό από την κανονική κατσαρόλα)
4. Κλείνουμε τη χύτρα. Από τη στιγμή που θα σηκωθεί η βαλβίδα (πίεση) χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 6 έως 8 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά αφήνουμε τη χύτρα να αποσυμπιεστεί φυσικά για 5-10 λεπτά ανοίγουμε προσθέτουμε τον άνηθο και το λεμόνι και ανακατεύουμε.
Tips
Ο αρακάς πρέπει στο τέλος να μείνει με λίγη πυκνή σάλτσα μελωμένος
Οι πατάτες πρέπει να είναι κομμένες σε μικρά κυβάκια για να βράσουν στον ίδιο χρόνο με τον αρακά.
Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο δεν χρειάζεται ξεπάγωμα μπορείτε να τον βάλετε απευθείας.
