100 γρ. ταχίνι
2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο, λιωµένη
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.γ. κύµινο, σκόνη
4 κ.σ. νερό
1 λεµόνι, τον χυµό
4 αραβικές πίτες ζεσταµένες, κοµµένες σε τρίγωνα
Για το σερβίρισμα
λίγο µαϊντανό ψιλοκοµµένο, για τη διακόσµηση
λίγο τσίλι σε σκόνη
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Προσθέτουµε σε ένα µπλέντερ τα βρασµένα ρεβίθια µαζί µε το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το λιωµένο σκόρδο, το αλάτι, την πάπρικα και το νερό. Αλέθουµε ώστε να αποκτήσει το ντιπ µας κρεµώδη υφή.
2. Προς το τέλος προσθέτουµε τον χυµό λεµονιού, µία κουταλιά τη φορά. Το πόσο θα βάλουµε εξαρτάται από τα γούστα µας. Οπότε δοκιµάζουµε και προσθέτουµε ανάλογα.
3. Σερβίρουµε το χούµους σε ένα µεγάλο πιάτο µε ζεσταµένες πίτες, γαρνίρουµε µε τον µαϊντανό και πασπαλίζουµε µε το τσίλι.
