300 γρ. ντοματίνια σφιχτά
2 παστές αντζούγιες
1-2 σκελίδες σκόρδο
½ κ. γ. μπούκοβο + λίγο επιπλέον
30 ml ε.π. ελαιόλαδο
4 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ. γ φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι μαύρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Στο μπλέντερ πολτοποιούμε τα ντοματίνια, τις αντζούγιες, το σκόρδο, το μπούκοβο, το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
2. Δοκιμάζουμε τη σάλτσα και αν χρειαστεί διορθώνουμε τη γεύση με λίγο αλάτι.
3. Σερβίρουμε τα σπαγκετίνη με την κρύα σάλτσα ντομάτας και με επιπλέον μπούκοβο.
NOΣTIMA TIPS
Εκτός από ντοματίνια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ντομάτες πομοντόρι. Μπορούμε να προσθέσομε στη σάλτσα επιπλέον υλικά όπως πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι ή λίγη κάππαρη καλά ξεπλυμένη με νερό και στεγνή.
