ΥΛΙΚΑ
250 γρ. τραχανά ξινό 1.200 ml νερό ή ζωμό κρέατος
30 ml ε.π. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
½ κ. γ. μπούκοβο
6-8 λιαστά ντοματάκια, ψιλοκομμένα
200 γρ. πρόβειο γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου
αλάτι, μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό ή τον ζωμό και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να βράσει.
2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ, τον τραχανά, το μπούκοβο, τα ντοματάκια, πιπέρι και αλάτι.
3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 25', ανακατεύοντας τακτικά.
4. Αποσύρουμε και, αφού κρυώσει ελαφρά ο τραχανάς, προσθέτουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας πολύ καλά.
5. Σερβίρουμε τον τραχανά αμέσως σε πιάτα με επιπλέον γιαούρτι και μπούκοβο.
ΝΟΣΤΙΜΑ TIPS
Στο σερβίρισμα, στο κάθε πιάτο μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένη φέτα. Αν δεν σας αρέσει το πρόβειο γιαούρτι, χρησιμοποιήστε στραγγιστό.
