Το καθημερινό μαγείρεμα είναι μαζί χαρά και τυραννία για το σύγχρονο σπιτικό. Λίγος ο χρόνος, πολλές οι απαιτήσεις και η ανάγκη για νόστιμα και θρεπτικά, σπιτίσια γεύματα ακόμη μεγαλύτερη. Συνήθως, για να αποφεύγουμε τις δοκιμές και τις αποτυχημένες προσπάθειες, καταλήγουμε να μαγειρεύουμε ελάχιστες συνταγές, με αποτέλεσμα να βαριόμαστε τη διαρκή, σαν σε λούπα, επανάληψη. Γι' αυτό, επιλέξαμε και υλοποιήσαμε συνταγές που θα σας απαλλάξουν από τον καθημερινό προβληματισμό τού «τι μαγειρεύουμε σήμερα;». Με πρώτες ύλες απλές, θρεπτικές και εποχικές, καλύπτει τις καθημερινές διατροφικές ανάγκες. Είναι οι ίδιες συνταγές που εύκολα ετοιμάζονται και για τα lunch box, τα γεύματα γραφείου για τους εργαζόμενους της οικογένειας.
ΥΛΙΚΑ
2 κ.σ. έ. π. ελαιόλαδο
4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλο
αλάτι, μαύρο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.σ. φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι
½ κ. γ. νιφάδες μπούκοβο
1 ½ φλιτζ. ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών
½ φλιτζ. λιαστές ντομάτες, μουλιασμένες και κομμένες
1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος 35%
½ φλιτζ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
1 κ. γ. γεμάτο πάπρικα καπνιστή γλυκιά
μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2. Σε μια ρηχή πυρίμαχη κατσαρόλα με βαρύ πιάτο που μπαίνει και στον φούρνο ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου και αλατοπιπερώνουμε. Τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα, για περίπου 3' από κάθε πλευρά. Τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.
3. Στο ίδιο σκεύος σοτάρουμε το σκόρδο, το θυμάρι και το μπούκοβο για 1 ' μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
4. Προσθέτουμε τον ζωμό, τις λιαστές ντομάτες, την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, την πάπρικα και αλατίζουμε ελαφρά.
5. Μόλις πάρουν βράση τα υλικά ρίχνουμε ξανά το κοτόπουλο στο πυρίμαχο σκεύος και το βάζουμε στον φούρνο.
6. Ψήνουμε για 15'-20' ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά εσωτερικά (αν έχουμε θερμόμετρο κουζίνας, πρέπει να φτάσει πάνω από 75°c-80°c).
7. Σερβίρουμε το κοτόπουλο ζεστό πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
