ΥΛΙΚΑ
6 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο στικ σέλερι, χοντροκομμένο
400 γρ. ντοματίνια
600 γρ. ντοματοχυμό, καλής ποιότητας
3 κ.σ. σάλτσα Worcester
½ κ. γ. μπούκοβο
αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
μπούκοβο
φρέσκο θυμάρι
κρίθινο παξιμάδι, σπασμένο ή κρουτόν
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σέλερι για 3' ανακατεύοντας διαρκώς.
2. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τον χυμό ντομάτας, τη σάλτσα Worcester, αλάτι, μαύρο πιπέρι και μαγειρεύουμε για 20' σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι.
3. Μόλις συμπυκνωθεί ωραία η σούπα την πολτοποιούμε επιτόπου με ραβδομπλέντερ ή σε δόσεις σε μπλέντερ. Θέλουμε να γίνει βελουτέ.
4. Στη συνέχεια επαναφέρουμε τη σούπα στην κατσαρόλα και τη μαγειρεύουμε για 5' επιπλέον
5. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
6. Μοιράζουμε τη σούπα σε βαθιά πιάτα ή μπολ και γαρνίρουμε από πάνω με θυμάρι και κρίθινα παξιμάδια σπασμένα ή κρουτόν. Σερβίρεται ζεστή ή ελαφρώς δροσερή.
ΝΟΣΤΙΜΟ TIP
Αν η σάλτσα μας φαίνεται πολύ όξινη, προσθέτουμε 1-2 κ. γ. ζάχαρη στο βράσιμο.
