ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2-3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
1 κιλό πατάτες, κομμένες σε ροδέλες
2 φύλλα δάφνης
1 ποτηράκι άσπρο κρασί
1 φρέσκο μπακαλιάρο δύο κιλών, φιλεταρισμένο και κομμένο σε μερίδες (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κατεψ. μπακαλιάρο)
2 λεμόνια, τον χυμό τους
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 πρέζα πιπέρι
2 πρέζες ανθό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά με το μισό ε.π. ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πατάτες. Ανακατεύουμε να γυαλίσουν, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη δάφνη, σβήνουμε με το κρασί, βάζουμε λίγο νερό να φτάνει μέχρι τις πατάτες και σκεπάζουμε το φαγητό. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15'-20' μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
2. Βάζουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου πάνω στις πατάτες, προσθέτουμε το λεμόνι, το ελαιόλαδο και τον μαϊντανό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10'-15'. Αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για 10' και σερβίρουμε.
