ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πανσέτες, σε λεπτές φέτες 700 γρ. baby πατάτες
1 κ.σ. δεντρολίβανο
λίγο ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για τη μαρινάδα
2 κ.σ. σόγια σος
2 κ.σ. μηλόξιδο
2 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. έ. π. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ. γ. καπνιστή πάπρικα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Χτυπάμε τα υλικά σε ένα μπολ με έναν αβγοδάρτη. Μαρινάρουμε τις πανσέτες και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
2. Τις ψήνουμε σε σχάρα για 3'-4' από την κάθε πλευρά.
3. Βράζουμε τις baby πατάτες σε αλατισμένο νερό για 10' ή μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και τις πατάμε ελαφρά ώστε να σπάσουν χωρίς να διαλυθούν και να χαλάσει το σχήμα τους. Τις αλατοπιπερώνουμε, τις ραντίζουμε με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και ελαιόλαδο.
4. Τις ψήνουμε για 10' περίπου σε καλά προθερμασμένο φούρνο στο γκριλ στους 200°C μέχρι να ροδίσουν.
5. Συνοδεύουμε τις πανσέτες μας με τις σπαστές πατάτες.
ΝΟΣΤΙΜΟ TIP
Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε ένα μείγμα από μπαχαρικά (γλυκιά πάπρικα, κουρκουμά, μπαχάρι και σκόρδο σε σκόνη) για τις πατάτες.
