ΥΛΙΚΑ
1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο) 1 φλιτζ. ανθόγαλα ή παχιά κρέμα γάλακτος
1 κοτόπουλο, κομμένο σε 6 κομμάτια
1 φλιτζ. αλεύρι γ. ό. χ.
1 κ. γ. ρίγανη αποξηραμένη
1 κ. γ. σκόνη τσίλι
1 κ. γ. φασκόμηλο, σκόνη
1 κ. γ. βασιλικό, σκόνη
1 κ. γ. μαντζουράνα αποξηραμένη
1 κ. γ. μαύρο πιπέρι
αλάτι
2 κ. γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ. γ. κρεμμύδι, σκόνη
1 κ. γ. σκόρδο, σκόνη σπορέλαιο αρκετό για να καλύψει το κοτόπουλο στο τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ανακατεύουμε το αυγό με το ανθόγαλα σε ένα μεγάλο μπολ και μουλιάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μείγμα. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και το αναμειγνύουμε με όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα.
2. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το μείγμα, το αφήνουμε να στραγγίσει ελαφρά και το περνάμε από το αρωματικό αλεύρι, να καλυφθεί τελείως.
3. Βάζουμε το σπορέλαιο είτε σε μια φριτέζα είτε σε ένα βαθύ τηγάνι. Εάν χρησιμοποιήσουμε φριτέζα, θα βάλουμε τη θερμοκρασία στους 185°C. Διαφορετικά θα αφήσουμε το σπορέλαιο να κάψει πολύ καλά.
4. Με μια λαβίδα για να μην καούμε βάζουμε το κοτόπουλο στο καυτό λάδι. Αν είναι στη φριτέζα ακολουθούμε τις οδηγίες χρήσης. Αφήνουμε το κοτόπουλο να τηγανιστεί για 8'-10', έως ότου γίνει χρυσό καφέ και ψηθεί καλά.
5.Όταν είναι έτοιμο, το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί ή σε μια μεταλλική σχάρα για να στραγγίξει.
6. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού ή της φριτέζας θα αποφασίσουμε πόσα κομμάτια κοτόπουλο θα τηγανίσουμε κάθε φορά.
7. Σερβίρεται ζεστό με καλαμπόκι βραστό.
ΝΟΣΤΙΜΟ TIP
Συνοδευτικά που του ταιριάζουν είναι μια σαλάτα coleslaw και βραστό καλαμπόκι με μπόλικο βούτυρο.
