Αν θέλουμε. μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ρύζι με μανέστρα.
ΥΛΙΚΑ
(για 6 μερίδες)
200 γρ. ρύζι γλασέ
ο χυμός από 1/2-1 λεμόνι
200 γρ. ταχίνι
αλάτι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 1,5 λίτρο νερό με λίγο αλάτι σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να χοχλάσει. Ρίχνουμε το ρύζι, μετριάζουμε τη φωτιά και βράζουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε 1 κουτάλα της σούπας από το ζεστό νερό του ρυζιού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε άλλη 1 κουτάλα της σούπας και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένας χυλός. Ρίχνουμε τον χυλό σταδιακά στη ρυζόσουπα, ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθεί και να χυλώσει η σούπα. Ελέγχουμε το αλάτι και το λεμόνι και σερβίρουμε.
1. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 1,5 λίτρο νερό με λίγο αλάτι σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να χοχλάσει. Ρίχνουμε το ρύζι, μετριάζουμε τη φωτιά και βράζουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε 1 κουτάλα της σούπας από το ζεστό νερό του ρυζιού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε άλλη 1 κουτάλα της σούπας και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένας χυλός. Ρίχνουμε τον χυλό σταδιακά στη ρυζόσουπα, ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθεί και να χυλώσει η σούπα. Ελέγχουμε το αλάτι και το λεμόνι και σερβίρουμε.
