ΥΛΙΚΑ
150 γρ. φακές καφέ
50 γρ. φακές κόκκινες
1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
3 φύλλα δάφνης
1 πατάτα, κατά προτίμηση βιολογική, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
Για το σερβίρισμα
1 κουτ. σούπας μηλόξιδο
8 μικρά παξιμάδια-μπουκιές της αρεσκείας μας
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Πλένουμε τις φακές και τις βράζουμε για 10 λεπτά σε μπόλικο νερό. Τις στραγγίζουμε, τις ξεπλένουμε και τις βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα με νερό που να τις σκεπάσει χαλά, κατά δύο δάχτυλα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά.
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης. Πολτοποιούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μπλέντερ και το περνάμε από σήτα, έτσι ώστε να πάρουμε μια βελούδινη σούπα (βελουτέ).
3. Μεταφέρουμε το βελουτέ στην (καθαρή) κατσαρόλα και το βράζουμε για άλλα 5 λεπτά (αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό για να αποχτήσει την πυκνότητα που επιθυμούμε).
4. Ραντίζουμε με λίγο ξίδι και συνοδεύουμε με τα παξιμάδια.
