Χωρίς καθόλου αλεύρι και ζάχαρη, ένα πολύ θρεπτικό κέικ, φουλ σε πρωτεΐνη, με λίγα απλά υλικά.
ΥΛΙΚΑ
(Μερίδες 8)
250 γρ. ταχίνι
5 κ.σ. μέλι
2 μεγάλα αβγά
1/2 πορτοκάλι, χυμό και ξύσμα
2 πρέζες σόδα
Σοκολάτα χωρίς ζάχαρη λιωμένη (προαιρετικά)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Ντύνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα με αντικολλητικό χαρτί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στον αέρα.
2. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το ταχίνι με το μέλι. Προσθέτουμε τα αβγά και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με σύρμα. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας.
3. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα, ισιώνουμε την επιφάνειά του με κουτάλι και ψήνουμε το κέικ στη μεσαία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου, για 45 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η καρδιά και να βγαίνει καθαρή η λάμα του μαχαιριού.
4. Το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά στη φόρμα και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε με προσοχή σε σχάρα να κρυώσει τελείως. Αν θέλουμε, το περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη.
