ΥΛΙΚΑ
(Μερίδες 5)
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα
1 φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο
1/2 φλιτζ. φρέσκο γάλα
1 αβγό
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα
2-3 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
600 γρ. ντομάτα τριμμένη
Λίγο βασιλικό ή δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμα. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και 1 φλιτζ. νερό, σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. Περιχύνουμε σε ένα μπολ το ψωμί με το γάλα και το μουλιάζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το στύβουμε καλά και το θρυμματίζουμε σε ψίχουλα. Ρίχνουμε τα ψίχουλα του ψωμιού σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το αβγό, το τυρί, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά.
3. Πλάθουμε όσο πιο μικρά κεφτεδάκια γίνεται και χωρίς να τα τηγανίσουμε τα ρίχνουμε στη σάλτσα που έχει ήδη βράσει για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό ή δυόσμο, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ακόμα.
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα
1 φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο
1/2 φλιτζ. φρέσκο γάλα
1 αβγό
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα
2-3 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
600 γρ. ντομάτα τριμμένη
Λίγο βασιλικό ή δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμα. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και 1 φλιτζ. νερό, σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. Περιχύνουμε σε ένα μπολ το ψωμί με το γάλα και το μουλιάζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το στύβουμε καλά και το θρυμματίζουμε σε ψίχουλα. Ρίχνουμε τα ψίχουλα του ψωμιού σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το αβγό, το τυρί, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά.
3. Πλάθουμε όσο πιο μικρά κεφτεδάκια γίνεται και χωρίς να τα τηγανίσουμε τα ρίχνουμε στη σάλτσα που έχει ήδη βράσει για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό ή δυόσμο, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ακόμα.
