'Ενας έξυπνος τρόπος για να αγαπήσουν τα παιδιά το ψάρι. Αυτές οι κροκέτες μέσα σε σάντουιτς με λαχανικά είναι λαχταριστό κολατσιό.
ΥΛΙΚΑ
(Μερίδες 2)
250 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου
2 κ.σ. αλεύρι για το πανάρισμα
1 μεγάλο αβγό
Φρυγανιά τριμμένη για το τελείωμα
2 μακρόστενα μικρά ψωμάκια
Αγγούρι
Ντομάτα
Λίγο αλάτι (προαιρετικά)
Μαγιονέζα (προαιρετικά)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Διαλέγουμε χοντρό φιλέτο μπακαλιάρου, που είναι γλυκό στη γεύση και αρέσει στα παιδιά. Το στεγνώνουμε πολύ καλά σε απορροφητικό χαρτί για να πάρουμε όλη την υγρασία και στη συνέχεια το κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε μπαστουνάκια.
2. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι, χτυπάμε σε ένα άλλο το αβγό και ρίχνουμε σε ένα τρίτο μπολ τη φρυγανιά. Περνάμε τα μπαστουνάκια του μπακαλιάρου πρώτα από το αλεύρι, να παναριστούν από όλες τις πλευρές, και στη συνέχεια τα βουτάμε στο χτυπημένο αβγό. Στραγγίζουμε το περίσσευμα αβγού που στάζει και κυλάμε το ψάρι στο μπολ με τη φρυγανιά, φροντίζοντας να επικαλυφθεί ομοιόμορφα ώστε να κάνει ωραία κρούστα
3. Αραδιάζουμε τα παναρισμένα κομμάτια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε στη μεσαία σχάρα προθερμασμένου φούρνου, στους 190°C, στον αέρα, για 20 λεπτά, να ροδίσουν ελαφρά. Εναλλακτικά τα ψήνουμε στη φριτέζα αέρος (air fryer) για 12 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Ανοίγουμε τα ψωμάκια στη μέση και απλώνουμε στη μία πλευρά φέτες ντομάτας και αγγουριού. Ακουμπάμε από πάνω τα fish sticks, προσθέτουμε, αν θέλουμε, λίγη μαγιονέζα, κλείνουμε τα σάντουιτς και τα βάζουμε στο φαγητοδοχείο για το σχολείο.
5. Τα συνοδεύουμε με βραστό καλαμπόκι (κομμάτι) και στικ λαχανικών (καρότο και αγγούρι). Δεν ξεχνάμε το φρούτο εποχής, μήλο ή αχλάδι, ενώ λίγες σταφίδες είναι ιδανικές για γλυκιά αίσθηση και ενέργεια.
ΜΥΣΤΙΚΟ
Το αλάτι και η μαγιονέζα είναι προαιρετικά στη συνταγή ανάλογα με την ηλικία και τις γευστικές προτιμήσεις του παιδιού. Συνήθως δεν αρέσουν στα μικρότερα παιδιά, ενώ τα μεγαλύτερα τα ζητούν.
