Με μακαρόνια, κιμά και ελαφριά κρέμα, θυμίζει παστίτσιο, αλλά γίνεται σε ένα σκεύος όλο μαζί και είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά.
ΥΛΙΚΑ
(Μερίδες 3)
2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη
2 καρότα τριμμένα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 πρέζα κανέλα
1 κ.σ. (κοφτό) πελτέ ντομάτας
1 λίτρο νερό ζεστό
2 φλιτζ. κοφτό μακαρονάκι
1 φλιτζ. φρέσκο γάλα
1 κ.σ. (γεμάτο) κορν φλάουρ
½ φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο
Αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Ζεσταίνουμε σε ρηχή κατσαρόλα και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας διαρκώς για να μην πάρουν χρώμα τα υλικά.
2. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, να βγάλει τα πλούσια αρώματά του. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά. Συμπληρώνουμε το ζεστό νερό και 5 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Τέλος, διαλύουμε το κορν φλάουρ στο γάλα και το ρίχνουμε στο φαγητό ανακατεύοντας. Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να δημιουργηθεί κρέμα γύρω από τα υλικά.
4. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε να λιώσει. Το σερβίρουμε όπως είναι ζουμερό με την κρέμα του, πασπαλίζοντας στα πιάτα με λίγο επιπλέον τυρί.
