ΥΛΙΚΑ
(Μερίδες 4) Για την εύκολη πίτα στιγμής χωρίς μαγιά
2 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο επιπλέον για το άνοιγμα
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
Ελάχιστο αλάτι
Λίγες σταγόνες ε.π. ελαιόλαδο
Λίγες σταγόνες νερό
Για τα μπιφτέκια
300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρεμμύδι τριμμένο
1 χοντρή φέτα ψωμί μπαγιάτικο
Λίγο γάλα
1 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγη ρίγανη
Για το σερβίρισμα
Στραγγιστό γιαούρτι
Ντομάτα σε λεπτές φέτες
Κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Εύκολες πίτες στιγμής
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι όλα τα υλικά για τις πίτες μέχρι να ενωθούν σε ένα ομοιογενές μείγμα. Το δουλεύουμε για λίγα λεπτά με τα χέρια μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη, απαλή ζύμη. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστεί όσο ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια.
2. Όταν ξεκουραστεί η ζύμη, τη ζυμώνουμε ελαφρά και τη χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη. Τα μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε το καθένα σε στρογγυλή πίτα. Τινάζουμε το περιττό αλεύρι.
ΜΥΣΤΙΚΑ
Τινάζουμε το περιττό αλεύρι από την πίτα γιατί καίγεται όταν ψήνεται. Για περισσότερη νοστιμιά, πριν ψήσουμε τις πίτες, τις λαδώνουμε ελαφρώς με τη βοήθεια ενός πινέλου.
