Με τραγανή κρούστα εξωτερικά και αφράτα εσωτερικά, με μπόλικο τυρί, αυτό το θρεπτικό σνακ για όλες τις ώρες γίνεται με αλεύρι ολικής άλεσης και είναι έτοιμο μέσα σε μόλις 5 λεπτά.
ΥΛΙΚΑ
(Μερίδες 15)
1 μεγάλο αβγό
100 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
1/2 φλιτζ. απαλό ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
1 πρέζα σόδα μαγειρικής
250 γρ. φέτα σε τρίμματα
225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Λίγο σουσάμι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Σπάμε το αβγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε το φρέσκο τυρί κρέμα και το λάδι και ανακατεύουμε με σύρμα για 1 λεπτό περίπου, μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές μείγμα με κρεμώδη υφή. Ρίχνουμε τη φέτα, το χυμό λεμονιού και τη σόδα και ανακατεύουμε.
2. Τέλος, ανακατεύοντας με κουτάλι, ενσωματώνουμε σταδιακά το αλεύρι-δεν το ρίχνουμε όλο με τη μία και κρατάμε 1-2 κ.σ. για το τέλος. Από τη στιγμή που ρίχνουμε το αλεύρι, δεν δουλεύουμε πολύ το μείγμα γιατί θα σκληρύνει. Στο τέλος πρέπει να έχουμε μια αφράτη μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
3. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης, 35-40 γρ. το καθένα, και τα πλάθουμε σε μπάλες. Τα κυλάμε στο σουσάμι να επικαλυφθούν και τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
4. Ψήνουμε τα τυροπιτάκια σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν. Εξωτερικά έχουν τραγανή κρούστα και μέσα γίνονται πολύ αφράτα.
