100 γρ. πλιγούρι
200 γρ. τυρί καλαθάκι Λήμνου, σε μικρά καρέ
½ ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα
150 ml ε.π. ελαιόλαδο
80 ml πετιμέζι
50 ml παλαιωμένο ξίδι (σε σούπερ μάρκετ/deli)
300 ml ζωμό λαχανικών, καυτό
2 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες
αλάτι αφρίνα, μαύρο πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το πλιγούρι με το τυρί, τα μυρώνια, αλάτι, πιπέρι και λίγο από το ελαιόλαδο.
2. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα αφήνοντας 2 εκ. κενό πριν το καπάκι.
3. Σε ένα αντικολλητικό ταψί βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το πετιμέζι, το ξίδι και τον ζωμό και ομογενοποιούμε ανακατεύοντας.
4. Μεταφέρουμε τις πιπεριές στο ταψί και μέσα στον ζωμό σπάμε με το χέρι μας τις 2 σκελίδες σκόρδου. Καλύπτουμε με λαδόκολλα και με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30'. Έπειτα τα αφαιρούμε και ψήνουμε για 7'-8' ακόμη μέχρι να πάρουν χρώμα.
ΝΟΣΤΙΜΟ TIP
Οι πιπεριές Φλωρίνης θα δώσουν ένα πιο γλυκό γευστικό αποτέλεσμα. Αν θέλετε όμως, χρησιμοποιήστε πράσινες κέρατο, μεγάλες σε μέγεθος. Αντί για καλαθάκι Λήμνου, κάποια άλλη φέτα ή λευκό τυρί της αρεσκείας σας θα ταιριάξουν εξίσου καλά.
