Η νηστεία είναι καλή αφορμή νια να φτιάξετε σκαλτσούνια και να τα προσφέρετε στους αγαπημένους σας.
ΥΛΙΚΑ
για 25-30 κομμάτια
για τη ζύμη
500 γραμ. αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)
1 φλιτζ. τσαγιού σπορέλαιο
½ φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
1-2 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
1 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα (χοντροκομμένη)
½ φλιτζ. τσαγιού σταφίδες (ξανθές)
2 μήλα (τριμμένα)
3 κουτ. σούπας ζάχαρη
κανέλα (σκόνη)
ζάχαρη άχνη
για το πασπάλισμα
ζάχαρη άχνη
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Σε βαθύ σκεύος βάζετε όλα μαζί τα υλικά της γέμισης, τα ανακατεύετε και τα αφήνετε στην άκρη.
2. Σε μια λεκανίτσα κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης. Ζυμώνετε, μέχρι να πετύχετε μια ζύμη λεία. Η ζύμη θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακή αλλά εύπλαστη.
3. Παίρνετε μικρές ποσότητες από τη ζύμη, πλάθετε σε μπάλες και ανοίγετε φύλλα με τον πλάστη, πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, πάχους 3 εκ. περίπου.
4. Με ένα στρογγυλό κουπ-πατ ή με το πιατάκι από ένα φλιτζ. τσαγιού, κόβετε τα φύλλα σε στρογγυλά κομμάτια.
5. Παίρνετε μικρή ποσότητα γέμισης και την τοποθετείτε στην άκρη κάθε κομματιού. Διπλώνετε σαν να φτιάχνετε ένα μισοφέγγαρο. Κολλάτε τις άκρες της ζύμης για να μην ανοίξουν.
6. Τα τοποθετείτε σε καλά βουτυρωμένο αντικολλητικό ταψί και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.
7. Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο και τα πασπαλίζετε με μπόλικη ζάχαρη άχνη.
Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Για να κολλήσετε στις άκρες τη ζύμη, καθώς την κλείνετε σε μισοφέγγαρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο μέλι ή μαρμελάδα, που θα αλείφετε με πινελάκι.
