ΥΛΙΚΑ
800 γρ. σουπιές καθαρισμένες 120 ml ε.π. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. πελτέ Σαντορίνης
350 γρ. κριθαράκι χονδρό
100 ml κόκκινο κρασί
800 ml ζωμό από σουπιές
1 κ. γ μέλι
6 λιαστές ντομάτες, κομμένες στα 2
3 κλωνάρια μαντζουράνα, φρέσκια
αλάτι, μαύρο πιπέρι
κόκκινο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βάζουμε σε κατσαρόλα με κοχλάζον νερό λίγο ελαιόλαδο και κόκκους πιπέρι και βράζουμε για 20'.
2. Σε πλατιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ και, τέλος, το κριθαράκι για 2'. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
4. Βάζουμε 800 ml ζωμό από τις σουπιές, το μέλι, τις λιαστές ντομάτες και τη μαντζουράνα και μαγειρεύουμε για 2'.
5. Βάζουμε το φαγητό σε ταψί και ψήνουμε στους 170°C για 20'. Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε μετά από 10' περιχύνοντας με λίγο ελαιόλαδο.
