Το καθημερινό μαγείρεμα είναι μαζί χαρά και τυραννία για το σύγχρονο σπιτικό. Λίγος ο χρόνος, πολλές οι απαιτήσεις και η ανάγκη για νόστιμα και θρεπτικά, σπιτίσια γεύματα ακόμη μεγαλύτερη. Συνήθως, για να αποφεύγουμε τις δοκιμές και τις αποτυχημένες προσπάθειες, καταλήγουμε να μαγειρεύουμε ελάχιστες συνταγές, με αποτέλεσμα να βαριόμαστε τη διαρκή, σαν σε λούπα, επανάληψη. Γι' αυτό, επιλέξαμε και υλοποιήσαμε συνταγές που θα σας απαλλάξουν από τον καθημερινό προβληματισμό τού «τι μαγειρεύουμε σήμερα;». Με πρώτες ύλες απλές, θρεπτικές και εποχικές, καλύπτει τις καθημερινές διατροφικές ανάγκες. Είναι οι ίδιες συνταγές που εύκολα ετοιμάζονται και για τα lunch box, τα γεύματα γραφείου για τους εργαζόμενους της οικογένειας.
ΥΛΙΚΑ
1 ½ κιλό πατάτες
6-7 κολιούς φρέσκους (περίπου στο κιλό)
½ ματσάκι μάραθο, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
4 ντομάτες κομμένες σε ζάρια
2 μέτρια κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
70 γρ. ελιές Θάσου, χωρίς τα κουκούτσια
ε.π. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους. Τις ψήνουμε λίγο στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στη συνέχεια, ξεκινάμε να καθαρίζουμε τους κολιούς από τα εντόσθιά τους και τους φιλετάρουμε. Παίρνουμε τις πατάτες, προσθέτουμε τα μυρωδικά και τις στρώνουμε στο ταψί, μαζί με την ντομάτα και τα κρεμμύδια.
3. Προσθέτουμε τα φιλέτα του ψαριού πάνω στις πατάτες, απλώνουμε γύρω γύρω τις ελιές, ραντίζουμε με μπόλικο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 240°C, σε προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος πρέπει να είναι ελάχιστος, περίπου 3'.
4. Αποσύρουμε από τον φούρνο και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού από πάνω.
ΝΟΣΤΙΜΑ TIPS
Το ίδιο πιάτο μπορούμε να το φτιάξουμε είτε με μπακαλιάρο είτε με μπονίτο. Αν θέλουμε χρησιμοποιούμε πατάτες baby.
