ΥΛΙΚΑ
(για 4 μερίδες) περίπου 1.500 γρ. μύδια, χτένια, αχιβάδες, πετροχίβαδα, γυαλιστερές, στρείδια, ό,τι βρούμε και μας αρέσει
100 ml λευκό κρασί
2 σκελίδες σκόρδο (ή όσες τραβάει η όρεξή μας), λιωμένες
μαύρο πιπέρι
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Πλένουμε εξωτερικά τα οστρακοειδή. Τα ανοίγουμε στα δύο και πετάμε το άδειο μισό τσόφλι. Όσα έχουν ψίχα και στο άλλο μισό, την ξύνουμε με ένα μαχαίρι και τη βάζουμε στο ένα τσόφλι. Τα αραδιάζουμε κοντά κοντά σε ταψάκι. Ανακατεύουμε το κρασί με το σκόρδο, το πιπέρι και τα ραντίζουμε. Τα ψήνουμε στο γκριλ, όχι πολύ κοντά, γύρω στα 20 λεπτά. Τα βγάζουμε, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
