H ίδια συνταγή μπορεί να γίνει με σπαγγέτι ή με βίδες.
ΥΛΙΚΑ
(για 4 μερίδες)
400 γρ. ρύζι μπασμάτι
300 γρ. λιαστή ντομάτα, ξερές, χωρίς λάδι
1 κουτ. σούπας κουμπιά κάππαρης, ψιλοκομμένα (καλά ξαρμυρισμένα και στραγγισμένα)
3 κουτ. σούπας ψίχα ηλιόσπορου, καβουρδισμένη
10 ελιές μαύρες, κομμένες στη μέση, χωρίς το κουκούτσι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Σε μπολ βάζουμε τις λιαστές ντομάτες και τις περιχύνουμε με βραστό νερό, τόσο ώστε να τις καλύψει, και τις αφήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Τις αδειάζουμε στον πολυκόφτη μαζί με όσο υγρό έχει μείνει, προσθέτουμε και την κάππαρη και πολτοποιούμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία σάλτσα. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο καυτό νερό (κουταλιά, κουταλιά), μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει την υφή που επιθυμούμε.
2. Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Το στραγγίζουμε και το σερβίρουμε σε πιατέλα ή στα πιάτα. Βάζουμε τη σάλτσα στο κέντρο και σκορπίζουμε πάνω τους σπόρους και τις ελιές. Συνοδεύεται ιδανικά με μια πράσινη, δροσερή σαλάτα.
