ΥΛΙΚΑ
10 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (χωριάτικο ή ψωμί του τοστ με προζύμι) 6 αυγά
380 ml. γάλα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή φυτικό βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο ή κανέλα
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Σ΄ ένα μπωλ ανακατεύουμε καλά το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το βούτυρο λιωμένο.
2. Αραδιάζουμε τις φέτες σ΄ ένα σκεύος και τις περιχύνουμε με το μείγμα αυγών που ετοιμάσαμε. Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο για 20-30 λεπτά ώστε να ρουφήξουν οι φέτες του ψωμιού το μείγμα και να μαλακώσουν.
3. Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι, τηγανίζουμε τις αυγοφέτες μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί για λίγα λεπτά.
4. Μεταφέρουμε τις αυγοφέτες σε σχάρα και μέχρι να τις σερβίρουμε τις τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο.
