Ενας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος που θα εντάξει με τον καλύτερο τρόπο το ψάρι στη διατροφή των παιδιών.
ΥΛΙΚΑ
(Μερίδες 4)
3 μέτριες πατάτες σε μικρά καρέ
3 μέτριες ντομάτες σε καρέ + 1 μικρή επιπλέον σε φέτες για το τελείωμα
3 κλωναράκια σέλερι σε καρέ
3 μέτρια κρεμμύδια σε καρέ
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
1/4 φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο
4 φιλέτα μπακαλιάρου ή άλλο φιλέτο
Αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Κόβουμε τα λαχανικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και τα βάζουμε σε μακρόστενο ταψάκι, εκτός από τις φέτες ντομάτας. Τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το θυμάρι ή τη ρίγανη και τα ανακατεύουμε να καρυκευτούν.
2. Σκεπάζουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα λαχανικά σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί και το αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα, να ροδίσουν ελαφρά.
3. Στη συνέχεια, αραδιάζουμε τα φιλέτα ψαριού πάνω στα ψημένα λαχανικά. Κόβουμε στη μέση τις λεπτές φέτες ντομάτας και τις ακουμπάμε πάνω στο. ψάρι. Παίρνουμε λίγο ζουμάκι από το ταψί και περιχύνουμε τα φιλέτα.
4. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά ακόμα αν τα φιλέτα είναι λεπτά. Αν είναι πιο χοντρά, παρατείνουμε το χρόνο ψησίματος λίγα λεπτά επιπλέον.
