Υγιεινά, με συστατικά super foods για ενέργεια, αυτά τα cookies θα γίνουν συνήθεια καθημερινή, ειδικά όταν τα φτιάχνουμε μαζί με τα παιδιά μας που απολαμβάνουν έτσι τόσο τη διαδικασία όσο και την υπέροχη γεύση τους.
ΥΛΙΚΑ
(Μερίδες 12)
100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 πρέζα αλάτι
1 κ. γ. σόδα μαγειρικής
85 γρ. καστανή ζάχαρη
85 γρ. μαύρη ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
1 μεγάλο αβγό
1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
130 γρ. νιφάδες βρόμης
50 γρ. σταφίδες
50 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα. Χτυπάμε σε ένα άλλο μπολ με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη-καστανή και μαύρη-με το βούτυρο μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή κρέμα. Προσθέτουμε το αβγό και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθούν πλήρως από το μείγμα.
2. Σε χαμηλή ταχύτητα ενσωματώνουμε στην κρέμα το μείγμα των στερεών υλικών. Τέλος, προσθέτουμε τις νιφάδες βρόμης, τις σταφίδες και την κουβερτούρα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
3. Πλάθουμε cookies με σφαιρικό σχήμα και τα αφήνουμε στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά να παγώσουν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στον αέρα. 'Οπως είναι παγωμένα τα cookies, τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν κατά το ψήσιμο.
4. Ψήνουμε τα cookies στον προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 18 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει η επιφάνειά τους. Τα αφήνουμε λίγο στο ταψί να κρυώσουν και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα να στεγνώσουν τελείως.
