ΥΛΙΚΑ
Για 12 τεμάχια Για τη ζύμη
125 γρ. βούτυρο
220 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
130 ml γάλα
2 αβγά
1 κάψουλα βανίλια
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για τη βουτυρόκρεμα
100 γρ. βούτυρο
200 γρ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
1 κ.σ. γάλα
1 κάψουλα βανίλια
Λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
Πασχαλινά σοκολατάκια για τη διακόσμηση
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Χτυπάμε πολύ καλά στο μίξερ την κρυσταλλική ζάχαρη με το βούτυρο (125 γρ.), μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τα αβγά, ένα ένα, και στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσουμε τη λειτουργία του μίξερ, ενσωματώνουμε το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα. Στο τέλος ρίχνουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
2. Μοιράζουμε το μείγμα στις 12 θήκες του ειδικού ταψιού για cupcakes, στις οποίες έχουμε πρώτα τοποθετήσει καραμελόχαρτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, για 20-22 λεπτά περίπου.
3. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη βουτυρόκρεμα. Χτυπάμε πολύ καλά σε ένα μπολ με το μίξερ χειρός το βούτυρο με τη βανίλια και το γάλα. Μειώνουμε την ένταση του μίξερ και ρίχνουμε την άχνη κουταλιά κουταλιά.
4. Μόλις ενσωματωθεί όλη, ανεβάζουμε πάλι την ταχύτητα του μίξερ στο δυνατό και συνεχίζουμε το χτύπημα για 5 λεπτά ακόμα. Σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε, αν θέλουμε, χρώμα ζαχαροπλαστικής για πιο εντυπωσιακά αποτέλεσμα. Μεταφέρουμε τη βουτυρόκρεμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής.
5. Όταν ψηθούν και κρυώσουν καλά τα cupcakes, τα γαρνίρουμε με τη βουτυρόκρεμα κάνοντας διάφορα σχέδια της αρεσκείας μας. Τέλος, τα στολίζουμε με πασχαλινά σοκολατάκια.
Χρόνος προετοιμασίας: 30'
Χρόνος ψησίματος: 20'
