ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο λιγκουίνι 90 γρ. ταχίνι
3 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. διατροφική μαγιά
2 κ.σ. χυμό λεμόνι
½ κ. γ. αλάτι
1 κ.σ. μαύρο πιπέρι
2/3 φλιτζ. νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο ξύσμα λεμόνι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
2. Στον κάδο του μούλτι χτυπάμε το ταχίνι, το σκόρδο, τη μαγιά, το αλάτι, το λεμόνι, το πιπέρι και 2' προτού βράσουν τα λιγκουίνι, παίρνουμε 2/3 φλιτζανιού νερό από την κατσαρόλα και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια πάστα.
3. Σουρώνουμε τα λιγκουίνι και σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το περιεχόμενο του μούλτι.
4. Δοκιμάζουμε στο αλατοπίπερο και προσθέτουμε τον μαϊντανό και το ξύσμα λεμόνι και σερβίρουμε.
