500 γρ. ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
850 γρ ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα, με τους χυμούς τους 1 καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη
2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
10-1 2 φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα
150 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τους γίγαντες σε μπόλικο νερό για 1-1 ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Τους στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη και 1 φλιτζ. τσαγιού από το νερό όπου έβρασαν.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
3. Αδειάζουμε τους γίγαντες σε γάστρα ή σε μεγάλο και βαθύ ταψί και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί και το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο του οσπρίου. Αλατοπιπερώνουμε καλά, ανακατεύουμε και φουρνίζουμε. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά, μέχρι να σωθούν τα περισσότερα υγρά, να μείνει το φαγητό με το λάδι του και να ξεροψηθούν οι γίγαντες στην επιφάνεια.
4. Τους σερβίρουμε κατά προτίμηση μέσα από τη γάστρα ή το ταψί, που τοποθετούμε στο κέντρο του τραπεζιού.
