(για 1 πίτσα)
1 μπάλα ζύμης για πίτσα (κλικ εδώ)
150 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
150 γραμμάρια μοτσαρέλα σε φέτες
4-5 φέτες προσούτο
Λίγα φύλλα φρέσκιας ρόκας
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Λίγη παρμεζάνα τριμμένη
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία για τουλάχιστον 20 λεπτά. Τοποθετούμε μέσα το σκεύος στο οποίο θα ψήσουμε την πίτσα (ειδική πέτρα για πίτσα ή λαμαρίνα), για να κάψει καλά.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, πιέζοντάς την από το κέντρο προς τα έξω. Απλώνουμε στην επιφάνειά της τη σάλτσα ντομάτας αφήνοντας λίγο κενό περιμετρικά. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Τέλος, σκορπάμε τις φέτες της μοτσαρέλας και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
3. Μεταφέρουμε προσεκτικά τη ζύμη στο καυτό από το φούρνο σκεύος και ψήνουμε για 6-8 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η ζύμη. Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο, προσθέτουμε το προσούτο και ολοκληρώνουμε γαρνίροντας με φρέσκια ρόκα και λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
