1 μπάλα ζύμης για πίτσα (κλικ εδώ)
150 γραμμάρια μοτσαρέλα καλά στραγγισμένη
2-3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
80-100 γραμμάρια μορταδέλα λεπτοκομμένη
2 κουταλιές σούπας φιστίκι κελυφωτό χοντροκομμένο
1 κουταλιά σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Ξύσμα λεμονιού
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία για τουλάχιστον 20 λεπτά. Τοποθετούμε μέσα το σκεύος στο οποίο θα ψήσουμε την πίτσα (ειδική πέτρα για πίτσα ή λαμαρίνα), για να κάψει καλά.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, πιέζοντάς την από το κέντρο προς τα έξω. 'Οταν τη φέρουμε στο επιθυμητό μέγεθος και πάχος, απλώνουμε στην επιφάνειά της μια λεπτή στρώση κρέμας γάλακτος. Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα σε κομματάκια και μεταφέρουμε προσεκτικά τη ζύμη στο καυτό σκεύος. Ψήνουμε για 6-8 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η βάση και να λιώσει το τυρί.
3. Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο και σκορπάμε στην επιφάνειά της τη μορταδέλα και το φιστίκι. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ξύσμα λεμονιού και απολαμβάνουμε.
