2 μπάλες ζύμης για πίτσα (κλικ εδώ)
200 γραμμάρια μασκαρπόνε
100-150 γραμμάρια πραλίνα φουντουκιού
50 γραμμάρια φουντούκια χοντροκομμένα + λίγα επιπλέον για το σερβίρισμα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία για τουλάχιστον 20 λεπτά. Τοποθετούμε μέσα το σκεύος όπου θα ψήσουμε τα καλτσόνε (ειδική πέτρα για πίτσα ή λαμαρίνα), για να κάψει καλά.
2. Ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο με τις μπάλες της ζύμης δύο κύκλους ζυμαριού. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το μασκαρπόνε με την πραλίνα φουντουκιού και προσθέτουμε τα χοντροκομμένα φουντούκια.
3. Μοιράζουμε τη σοκολατένια γέμιση στα δύο φύλλα ζύμης αφήνοντας ένα κενό περιθώριο περιμετρικά. Κλείνουμε το κάθε φύλλο σε μισοφέγγαρο, πιέζοντας καλά τις άκρες για να σφραγίσουν.
4. Ψήνουμε τα καλτσόνε για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρουμε γαρνίροντας με λίγα φουντούκια από πάνω για έξτρα τραγανή υφή.
