1 μπάλα ζύμης για πίτσα (κλικ εδώ)
1 ώριμο αχλάδι σε λεπτές φέτες
150 γραμμάρια μοτσαρέλα καλά στραγγισμένη
100 γραμμάρια γκοργκοντζόλα θρυμματισμένη
Λίγα καρύδια χοντροκομμένα
Φρέσκα φύλλα βασιλικού
Μέλι
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία για τουλάχιστον 20 λεπτά. Τοποθετούμε μέσα το σκεύος στο οποίο θα ψήσουμε την πίτσα (ειδική πέτρα για πίτσα ή λαμαρίνα), για να κάψει καλά.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια πιέζοντάς την από το κέντρο προς τα έξω. Απλώνουμε επάνω τη μοτσαρέλα κομμένη σε κομματάκια, ραντίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και στρώνουμε ομοιόμορφα τις φέτες του αχλαδιού. Ολοκληρώνουμε με τη θρυμματισμένη γκοργκοντζόλα. Μεταφέρουμε προσεκτικά την πίτσα στο καυτό σκεύος και ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρώμα η ζύμη.
3. Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο και σκορπάμε στην επιφάνειά της το φρέσκο βασιλικό και τα καρύδια. Ραντίζουμε με λίγο μέλι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.
